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식품의약품안전처와 한국식품안전관리인증원이 “디지털 혁신을 더하여 글로벌 식품 안전관리를 선도하는 HACCP”을 주제로 11월 20일 코엑스에서 ‘HACCP KOREA 2024’을 개최했다.
이날 행사에서는 우리나라 대표 식품안전관리정책이자 올해 도입 30년을 맞는 식품안전관리인증기준(HACCP, 해썹)의 주요 성과를 공유하고 새로운 미래를 준비하기 위한 ‘해썹 미래 비전 선포식’을 진행했다.
해썹(Hazard Analysis Critical Control Point)이란 식품의 제조·가공·유통 등 모든 과정에서 발생할 수 있는 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준을 말한다.
올해로 8회차를 맞이한 이번 행사에는 국회 보건복지위원과 소비자단체, 업계, 학계 등 500여 명이 참석하여 해썹의 미래 비전을 함께 선포하고, 식약처 김성곤 식품안전정책국장이 해썹의 미래 핵심 가치와 정책 방향을 담은 미래 비전(S·U·R·E(확신))을 소개했다.
해썹의 미래 비전인 S·U·R·E(확신)는 ①Smart(스마트기술), ②Upgrade(제도 발전), ③Robot(미래산업), ④Environment(환경대응)으로 해썹의 글로벌화 등을 통한 K-푸드의 미래를 향한 도약을 의미한다.
식약처는 앞으로 ①Smart(스마트) 기술을 활용해 식품제조의 전(全) 공정을 자동 모니터링·기록 관리하도록 활성화하고, 위험을 사전 예측·차단하는 지능형 해썹 통합시스템을 구축해 보다 정교하고 효율적으로 안전 관리한다.
또, ②국제 동향을 반영해 공정 관리 중심의 기존 해썹을 식품 테러, 사기 등 의도적 위험까지 예방하는 제도로 Upgrade(제도 발전) 시켜 K-푸드의 안전과 신뢰를 한층 더 강화한다.
아울러 ③조리 Robot(미래산업) 등 식품용 기기에 대한 안전관리 인증을 도입해 국민과 세계가 모두 인정하는 새로운 식품안전관리 산업을 육성하는 한편, ④기후변화, 새로운 제조 기술의 등장 등 급변하는 Environment(환경) 변화에 대응한 식품안전관리 기준을 선도적으로 마련해 나갈 계획이다.
오유경 처장은 “지난 30년간 민·관이 협력하여 해썹의 확산과 발전을 위해 끊임없이 노력해 온 결과 우리나라에서 생산되는 식품의 90% 이상을 해썹으로 관리하게 되었다”며 “이로써 우리 국민과 전 세계가 K-푸드를 안전하고 우수한 식품으로 인식하는 의미 있는 성과를 거두게 되었다”고 말했다.
아울러 “식약처는 대한민국의 해썹이 세계 식품 안전의 기준을 선도하고, K-푸드의 해외시장 진출이 확대될 수 있도록 업계와도 지속적으로 소통하고 수출 애로사항 해소에 적극 나서겠다”고 강조했다.
한상배 한국식품안전관리인증원장은 “인증원은 식약처와 함께 해썹 제도와 산업 발전을 위해 꾸준히 노력해 왔으며, 앞으로도 우리나라 식품산업이 세계 중심에 설 수 있도록 식약처의 해썹 미래 비전 추진을 적극 지원하겠다”고 말했다.
식약처는 앞으로도 산업계, 소비자, 학계 등과 협력해 국민과 세계가 K-푸드의 품질과 안전을 확신(S·U·R·E)하는 미래를 함께 만들어 나갈 계획이다.
[노용석 기자] ys339@daum.net
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